El lassi es una bebida de origen indio, similar a una batida o smoothie y se vende en puestos en las calles de la India. Se utiliza para calmar la sed o para combatir el calor. Es ideal para tomar en el verano como una bebida refrescante y diferente.
Dentro de los ingredientes que contiene un Lassi podemos encontrar el yogurt y la fruta. Su sabor me recuerda a los yogures líquidos comerciales pero con ingredientes que puedes variar.
El uso del yogurt ayuda a neutralizar el picante de las comidas autóctonas de la India y también aporta probióticos que son necesarios para la flora intestinal. La fruta puede variar de acuerdo con tus preferencias. En este caso utilicé el mango pues estamos en temporada de mangos en el trópico y se le considera la fruta nacional de la India, haciendo de esta receta representativa de este país. También se utiliza leche para que sea más ligera. Para esta receta usé leche de avena.
Un Lassi se puede preparar tanto dulce como salado, todo va a depender de los condimentos que utilices. Si lo quieres salado, puedes utilizar cúrcuma, comino o pimienta de cayena. Si por el contrario quieres un Lassi dulce y menos contundente puedes utilizar cardamomo, vainilla o algún endulzante. También puedes utilizar frutas bien maduras las cuales puedan sustituir el uso de endulzantes.
Para este Lassi potencié el sabor y el color haciendo uso de la cúrcuma en polvo que suelo hacer con las cosechas de mi huerto. Usar cúrcuma en esta bebida la llena de más antioxidantes y la hace muy antiinflamatoria, a parte de que es ideal para consumir dentro de la Ayurveda (medicina tradicional de la India).
Lassi de mango
Ingredients
- 1 mango mediano bien maduro
- 1 T de leche vegetal
- ¼ T de yogurt de coco o de soja
- Una pizca de cúrcuma
- Hielo a gusto
- Endulzante (opcional)
- Equipo:
- Licuadora
Directions
- Step 1 Pela y corta el mango.
- Step 2 Añade todos los ingredientes a una licuadora y licúa hasta que estén completamente integrados y disueltos.
- Step 3 Sirve inmediatamente. Si quieres más cantidad puedes duplicar o triplicar los ingredientes de la receta.
¡Salud!
