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Los gandules saben a navidad

Los gandules saben a navidad

Llega la navidad y con ella la comida típica de cada país se hace notar más. En Puerto Rico se tiene la tradición de consumir arroz con gandules con mayor fuerza en esta época.  Recuerdo haber aprendido 2 formas adicionales de decir la palabra “gandules”, […]

Las Solanáceas: ¿son tóxicas?

Las Solanáceas: ¿son tóxicas?

Los tomates, las papas, las berenjenas, los pimientos y el tabaco pertenecen a la familia de las solanáceas (nightshades). Esta familia es conocida por poseer un alcaloide llamado Solanina.  Los alcaloides son compuestos nitrogenados derivados de los aminoácidos y que normalmente poseen propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes […]

Receta: Vinagreta de Parcha

Receta: Vinagreta de Parcha

En un post anterior publiqué sobre los beneficios a nivel nutricional y medicinal de las parchas o maracuyás (passion fruit). Mi forma preferida de consumir esta fruta es a través de su jugo, no obstante, se pueden hacer diversas preparaciones. Una forma interesante de consumir […]

La parcha: una fruta medicinal

La parcha: una fruta medicinal

La parcha también conocida como chinola, maracuyá, fruta de la pasión o “passion fruit” (Passiflora incarnata L.) es una fruta originaria de Sudamérica. Crece en forma de enredadera y posee una flores hermosas que, luego de polinizadas, dan su fruto. Las flores de esta planta […]

Aprende cómo hacer Té de Composta para tu huerto – IGTV

Aprende cómo hacer Té de Composta para tu huerto – IGTV

Este video es el primer IGTV de una serie estaré publicando respecto a cómo añadir fertilidad al suelo de un huerto. En esta ocasión se presenta la fermentación aeróbica del Té de Composta.     View this post on Instagram   Aprende cómo hacer té […]

¿Es seguro consumir maíz?

¿Es seguro consumir maíz?

El maíz es un cultivo originario de México, sembrado desde hace cientos de años por distintas poblaciones. Fue cultivado por los indios taínos en el Caribe. En otros países se le conoce como “elote” y “choclo”. Se le considera el oro amarillo del mundo pues […]

Germinados de Brócoli: una bomba de nutrición

Germinados de Brócoli: una bomba de nutrición

Los germinados son brotes de semillas llenos de vida y nutrientes. Son de los alimentos menos contaminados que se pueden encontrar. Se pueden consumir en ensaladas o “sándwiches” o como parte de los ingredientes de una batida. A menudo se usan para finalizar y decorar […]

Receta: Papitas en la Air Fryer

Receta: Papitas en la Air Fryer

Las famosas papas fritas son un clásico de la comida rápida ultra procesada. Esta preparación se ha introducido incluso en la comida típica puertorriqueña. Ya es común verlas como parte del menú criollo, a pesar de que no son parte de nuestra cultura culinaria. Quién […]

La Pomarrosa: La Fruta con Olor a Rosas

La Pomarrosa: La Fruta con Olor a Rosas

La pomarrosa (SyzygiumJambos) es una fruta muy peculiar, parece una pera por su forma y su olor le hace honor a su nombre pues huele a rosas. Es originaria de Asia tropical y se puede encontrar con facilidad en gran parte de los países tropicales. […]

Receta: Queso Parmesano de Semillas

Receta: Queso Parmesano de Semillas

Hacen más de 5 años que no consumo lácteos y ha sido una de las mejores desiciones que he podido hacer en la vida. Inmediatamente vi los cambios en mi piel (me liberé del acné), bajé de peso y los dolores relacionados a la menstruación […]


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