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Cómo hacer arroz germinado

Cómo hacer arroz germinado

Quien me conoce sabe que no soy arrocera, a pesar de vivir y ser del Caribe, donde el plato principal casi siempre es arroz con habichuelas. Soy más de consumir viandas, no obstante, hace poco aprendí a hacer arroz germinado y puedo decir que lo…

Harinas de verduras y tubérculos

Harinas de verduras y tubérculos

Hacer harinas de verduras y tubérculos es relativamente fácil. Solo necesitas cortar la verdura en láminas finas, secar (al sol o en el deshidratador), molerla en una licuadora o molinillo y almacenar para su uso posterior. Estas harinas son naturalmente libres de gluten y de…

Mi conserva de tomates

Mi conserva de tomates

Cada año espero pacientemente la época en que mejor se pueden dar los tomates en mi huerta urbana (noviembre a mayo), debo sembrarlos a finales de año para comenzar a cosecharlos de febrero a mayo. Este año sembré unas 11 variedades en pailas y una…

Marzo: mes de la endometriosis

Marzo: mes de la endometriosis

Marzo es el Mes de la Endometriosis, probablemente conozcas a alguien en tu círculo cercano que la padezca pues la sufren 1 de cada 10 mujeres. Quizás pocos sepan que sufro esta condición oficialmente desde hace unos 10 años desde que fui operada. Quisiera aportarles…

Receta: mini tacos de maíz

Receta: mini tacos de maíz

En una publicación pasada escribí sobre la seguridad de comer maíz. A mi el maíz me gusta bastante, en especial si es cultivado en la finca. Es un alimento muy versátil y naturalmente libre de gluten. Como mencioné en el artículo, su problema radica en…

Los jugos verdes: por qué tomarlos

Los jugos verdes: por qué tomarlos

Comienza un nuevo año con nuevas metas y resoluciones. Por lo general, dichas metas incluyen mejorar la salud. A veces suele ser difícil hacer cambios muy drásticos en los estilos de vida y alimentación pero poco a poco se puede ir logrando. Una opción efectiva…

Receta: Pizza con masa de Yuca

Receta: Pizza con masa de Yuca

En Puerto Rico es ilusorio consumir pan o pizzas locales porque la masa siempre es a base de trigo, y el trigo no se siembra en países caribeños por lo que hay que importarlo. Una pizza local puede tener toppings locales y frescos, pero su…

La Caléndula – Flor que embellece

La Caléndula – Flor que embellece

Las flores de caléndula (caléndula officinalis) son un vivo ejemplo de utilidad y belleza. Esta planta es un tipo de clavel o Marigold de la región del Mediterráneo con flores de color amarillo brillante y naranja que pertenece a la familia Asteraceae. Se cultiva en…

Receta: Pesto de hojas de zanahoria

Receta: Pesto de hojas de zanahoria

Una de mis hierbas aromáticas predilectas es la albahaca. La variedad genovesa es la que se utiliza para hacer la tradicional salsa pesto italiana. Su color es verde y si se siembra en un suelo bien nutrido (no en hidropónicos) su olor se te impregnará…

Mi experiencia cosechando miel

Mi experiencia cosechando miel

Una de las razones por las cuales no me denomino vegana es porque utilizo productos de las abejas de forma esporádica y con fines medicinales. Utilizo la miel, el propóleo, la cera y algunas veces el polen. Me gusta la apicultura y pienso que es…


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