Mi historia con las infusiones (o tés) se remonta a cuando era niña. Viví varios años con mi tía abuela (hoy de 105 años de edad) en su casita de madera y zinc. Ella tenía por costumbre consumir muchas infusiones, en especial de jengibre, manzanilla y anís estrellado. Siempre tenía jengibre fresco cultivado por ella misma al igual que manzanilla. Tenía por costumbre hacerme una taza de “té” en las mañanas o cuando me enfermaba del estómago.
Yo detestaba el de jengibre porque me sabía muy picante. Mi preferido siempre fue el de anís estrellado. Recuerdo que tenía unos frascos grandes llenos de estas “estrellitas marrones” y a mi me encantaba su olor y sabor.
Al crecer dejé de beber infusiones y lo cambié por chocolate caliente. Hace ya varios años volví a retomar la práctica de consumir infusiones y té al menos una vez al día. Compré una bolsa enorme de anís estrellado vía internet que me ha durado varios años. Cada vez que consumo esta infusión me lleva a ese momento de mi niñez.
Las hierbas medicinales son una de las fuentes imprescindibles de drogas en todo el mundo y nosotros tenemos acceso a estas plantas para darles uso con el conocimiento y sabiduría popular de la gente mayor. De hecho, ya hoy en día se ha podido comprobar el efecto de muchos de estos brebajes a través de estudios científicos. Todas las hierbas, hojas, flores, tallos o raíces que presento a continuación son conocidos antioxidantes ampliamente estudiados.
>El anís estrellado (Illicium verum) es una maravilla que no me deja de sorprender.
Es una hierba importante con una amplia distribución en todo el suroeste del continente asiático. Además de su uso como especia culinaria, el anís estrellado es uno de los ingredientes vitales de las hierbas medicinales chinas y es ampliamente conocido por sus efectos antivirales.1
Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china y en la industria alimentaria con el fin de tratar el resfriado, regular el flujo del Qi y aliviar el dolor.
Los estudios han demostrado que el extracto crudo y sus compuestos activos poseen amplias acciones farmacológicas, especialmente actividad antimicrobiana, antioxidante, insecticida, analgésica, expectorante, sedante, entre otras.2
Además, ¿Sabías que el anís estrellado es la principal fuente de ácido shikimico, que es el ingrediente principal para la fabricación del medicamento antiviral para la gripe A y la gripe B de oseltamivir (Tamiflu®)?
>La menta (Mentha piperita L): Las hojas de menta poseen un olor fuerte y refrescante. Es reconocida por su uso tradicional para tratar la fiebre, el resfriado, la digestión, los hongos y la inflamación de la mucosa oral y la garganta. Posee efectos antioxidantes, antimicrobianos, antivirales, antiinflamatorios, anticancerígenos,entre otros.3
Me encanta la menta en aceite esencial para utilizar en un difusor o en jabones para el cuerpo en especial en la época del verano por su efecto refrescante en la piel. También es de uso común en las pastas de dientes por su efecto refrescante en el aliento.
>El jengibre (Zingiber officinale): es un rizoma muy beneficioso para el sistema digestivo. Es un antiinflamatorio natural4 y ayuda a minimizar la severidad del dolor menstrual5. Tiene un valor inmenso para tratar diversas dolencias gástricas como el estreñimiento, hinchazón, gastritis, molestias epigástricas, úlceras gástricas, indigestión, náuseas y vómitos6. Es capaz de neutralizar el exceso de ácido gástrico en el estómago y es un buen remedio para quienes sufren de acidez o dispepsia. También es muy antiinflamatorio.9
>La Cúrcuma (curcuma longa) que tanto he promovido en este blog. Conoce aquí sus beneficios y propiedades.
>La Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) también es conocido como Hibiscus Tea, se puede consumir frio o caliente y es de color rojo. Su sabor es similar al Cranberry, se hace de los sépalos secos de la flor. Es uno de mis favoritos y nunca falta en mis infusiones. A la hora de consumir esta infusión hay un buen aumento en el nivel de antioxidantes en el torrente sanguíneo.7 Esta infusión es muy antioxidante, incluso más que el te verde Matcha.8 Posee un alto contenido en manganeso, un mineral necesario en el cuerpo humano que ayuda a activar las enzimas necesarias para utilizar la biotina (B7), tiamina (B1), vitamina C, colina, entre muchas otras funciones.
>La manzanilla (Matricaria chamomilla) o Chamomile: se utilizan sus flores para poder hacer la infusión. Es un remedio popular, valorado durante siglos como medicina tradicional, se ha utilizado para tratar diversas dolencias humanas, entre ellas el dolor de estómago. Recientemente se ha descubierto que es efectiva contra diversos tipos de cáncer de próstata, cáncer cervical, cáncer de colon y de mama.8
La manzanilla contiene flavonoides, específicamente las flavonas los cuales son compuestos antiinflamatorios concentrados en las hierbas, frutas y vegetales. A la infusión de manzanilla se le conoce como la bebida con más flavonas que existe.9
>Los clavos de olor (Syzygium aromaticum): Es un conocido antioxidante9 y ha sido utilizado como remedio para dolores en los dientes.
Luego de ver todos estos beneficios, lo ideal es experimentar diferentes combinaciones hasta encontrar la que más te guste. La mia incluye todos estos ingredientes, es una receta que me suelo hacer todas las noches antes de ir a dormir. Me encanta su sabor y para mi no es necesario colocarle ningún endulzante. Esta infusión puede tomarse fría o caliente. Cuando hago mucha cantidad suelo guardarla en la nevera y beberla durante el día.
Receta: Infusión Sanadora
Ingredients
- 3 a 4 T de agua filtrada
- 1 pulgada de jengibre fresco cortado en láminas
- 1 ½ cda de menta seca
- 2 cdas. de anís estrellado
- ½ pulgada de cúrcuma fresca rallada o en polvo
- Un puñado de flores de manzanilla
- Un puñado de flores de jamaica
- Un puñado de clavos de olor (opcional)
Directions
- Step 1 Colocar el agua en una olla a fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir apagar el fuego y añadir el resto de los ingredientes. Esperar unos 10 a 15 minutos a que el agua se infusione con los ingredientes.
- Step 2 Colar y servir. Se puede tomar frío o caliente. También se le puede añadir cualquier endulzante de tu preferencia.
Referencias:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31997473
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21549817
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32173933
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23378457
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23865123
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23612703
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22331521/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17939735/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28507008/
Gracias por la información, con cuantas hojas se prepara el delicioso te de jamaica
Hola Carmen, Para hacer el te de Jamaica utiliza solo un puñado de flores (se usan las flores no las hojas). Si es una sola taza, basta con 2 a 3 flores.
¡gracias por el comentario! 🙂
Ami me encanta mi madre mi madre desde pequeña nos da te y ahora en mi casa lo hago para mi esposo y yo se lo recomiendo. Bendiciones para todos😊😀😀
¡Excelente, Ada! El te y las infusiones poseen propiedades maravillosas. No podemos dejar perder esa tradición 🙂 Gracias por tu comentario.
Me encantó saber de estas infusiones.Buscare como es mejor prepararlas.solas? mezcladas? temperatura del agua?
Saludos Gloria, lo ideal es que sea una mezcla de todas para que creen una sinergia entre sí. Puedes tomarla caliente o fría según tus gustos. 🙂
Me encanta lo natural . yo siempre preparo este te de jengibre limón y anís mi abuela y mi mama lo preparaban y yo aprendí de ellas. Sabia q era bueno ahora se que propiedades tiene con certeza gracias a la información de su blog. Muchas gracias
Gracias por tu comentario Rosmary. Tienes mucha razón, estas infusiones son remedios tradicionales de nuestras abuelas y son muy efectivas. 🙂