Etiqueta: tomates

Receta: Salsa de tomate hecha en casa

Receta: Salsa de tomate hecha en casa

Hace mucho tiempo que no hago una buena salsa de tomate homemade. Normalmente me como los tomates frescos y si tengo excedente los uso en sopas o guisos. Tal y como publiqué en este post, los tomates en forma de salsa, jugo o sopa concentran…

El tomate y su licopeno

El tomate y su licopeno

El tomate (Solanum lycopersicum) es botánicamente una fruta y es de origen latinoamericano de la familia de las Solanáceas.  Su consumo se restringe en ciertas dietas como por ejemplo la Macrobiótica. Tal y como mencioné en un post anterior sobre las Solanáseas, el tomate posee…

Las Solanáceas: ¿son tóxicas?

Las Solanáceas: ¿son tóxicas?

Los tomates, las papas, las berenjenas, los pimientos y el tabaco pertenecen a la familia de las solanáceas (nightshades). Esta familia es conocida por poseer un alcaloide llamado Solanina.  Los alcaloides son compuestos nitrogenados derivados de los aminoácidos y que normalmente poseen propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes…


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