Receta: Queso Parmesano de Semillas

Receta: Queso Parmesano de Semillas

Hacen más de 5 años que no consumo lácteos y ha sido una de las mejores desiciones que he podido hacer en la vida. Inmediatamente vi los cambios en mi piel (me liberé del acné), bajé de peso y los dolores relacionados a la menstruación desaparecieron. Muchas personas dicen que no podrían dejar el queso pues les resulta muy adictivo y tienen mucha razón en esta aseveración pues se sabe que la leche y sus derivados contienen sustancias opeaseas. Como dato alarmante el estadounidense promedio come más de 33 libras de queso al año y esto representa mucha grasa y sodio añadido en la dieta.

En el caso del queso, es alto en calorías, alto en sodio, contiene más colesterol que un bistec y tiene hormonas tanto sintéticas como naturales de la propia leche; por no mencionar la caseína (proteína de la leche) la cual está relacionada con la promoción de diversas enfermedades incluyendo el cáncer1.

 

 

Este “queso” es una versión saludable del famoso queso “parmesano” molido que se utiliza para “terminar” distintos platos como la pasta, pizza, tostadas, ensaladas, etc. El ingrediente principal de esta receta son las semillas de girasol (siempre deben ser crudas, sin tostar y sin sal), no obstante, también se puede utilizar cualquier otra nuez que se tenga disponible, como por ejemplo los cashews (nuez de la India), almendras, walnuts, pine nuts, etc.

 

 

La textura, el color y el sabor es similar al original pero sin ingredientes de origen animal (leche de vaca). Esta receta puede cambiar por completo el sabor de un plato así como su aspecto lo que lo hace una preparación versátil para siempre tenerla lista en la nevera para ser usada en cualquier plato que quieras. Lo que le confiere el sabor a “queso” de esta receta es la levadura nutricional, este ingrediente es vital en la elaboración de esta receta. Recuerda que se trata de una levadura inactiva la cual es alta en vitaminas del complejo B incluyendo algo de B12. Muchos vegetarianos que no consumen queso utilizan este ingrediente a diario para elaborar diversos platos.

 

 

Mi forma favorita de utilizarlo es encima de la pasta, papas o sobre tostadas de pan de casabe (pan de yuca o cassaba). 🙂 

 

¡Espero que te guste y le saques provecho a estar receta!

 

Receta: Queso Parmesano de Semillas

agosto 17, 2019
: 5 min
: 5 min

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Ingredients
  • ½ taza de semillas de girasol (crudas sin tostar)
  • 3 cdas de levadura nutricional
  • 1 cdta de cebolla deshidratada
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • Sal de himalaya a gusto
  • Pizca de cáscara de limón rallada
  • Especias secas a gusto (opcional)
Directions
  • Step 1 En una licuadora, colocar las semillas de girasol y triturar hasta hacerlas polvo.
  • Step 2 Añade el resto de los ingredientes y vuelve a licuar. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.
  • Step 3 Guarda el “queso” en un envase de vidrio en la nevera. Puede durar hasta 10 días.

Referencias:

1. El Estudio de China  – T. Collin Cambell


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