Estamos en temporada de mameyes (Mammea americana L.). Para muchos, esta fruta puede resultar desconocida pues es originaria del Caribe, en especial las Antillas Mayores. Es grande y redonda u ovalada parecida a un melón. Su interior es anaranjado y su cáscara es áspera. Tiene diversos nombres, entre ellos: mamey de Santo Domingo o mamey manzana.
Su sabor es perfumado y siempre que abro un mamey me recuerda los melocotones, tienen una estructura muy similar y su semilla también es muy medicinal.
El mamey se cultiva en climas tropicales y subtropicales debido a su sensibilidad a las bajas temperaturas. Resistente muy bien las plagas y enfermedades. Se ha introducido con éxito en varias áreas tropicales del viejo mundo.
Esta fruta se cosecha en árboles enormes y muy productivos. Existen unas cuantas variedades, entre ellas el mamey Sapote (mamey rojo) que suele ser de textura más suave y cremosa comparado con el mamey tradicional.
En Puerto Rico hay un dicho que se emplea para referirse a cosas fáciles de hacer y que usa el mamey como parte de él, se suele exclamar “¡qué mamey!” pero me temo que muchos de los que lo usan no conocen por qué se utiliza la comparación de algo fácil a menos que hayan visto un árbol de mamey en plena producción.
Los árboles de mamey pueden producir sus primeros frutos en unos 4 años de haber sido sembrados, y resulta relativamente fácil cosecharlos ya que caen al piso por su propio peso. Incluso hay ramas que se pueden llegar a romper por el peso que pueden tener.
Creo que con esto ya puedes entender la razón de decir “¡qué mamey!” o sea, no se requiere de mucho esfuerzo para obtener su fruto.
Nunca fui muy fanática del mamey, pero le he prestado mayor interés en los últimos meses debido a que tenemos varios árboles de mamey en la finca y me sorprende su productividad. Me encanta su facilidad de cultivo y cosecha, incluyendo todo lo que he descubierto al investigar más sobre esta fruta.
Propiedades Medicinales:
El mamey ha sido objeto de estudio en la búsqueda de compuestos con potencial antiviral, ya sea como medicamento o como producto natural.
Existen estudios que han identificado compuestos derivados de las semillas de mamey, entre ellos las coumerinas que, in vitro, han demostrado ser capaces de inhibir la infección por Dengue y Chikungunya. Por lo que se le considera un posible antiviral para tratar el Dengue y la fiebre de Chikungunya.1 Estos compuestos también son antioxidantes y han mostrados actividad citotóxica, lo que significa que mata células cancerosas.3
Se han identificado compuestos fenólicos y el contenido total de flavonoides en la pulpa del Mamey. El color de su pulpa está relacionado con los compuestos fenólicos y el contenido de carotenoides.2
Otro usos:
Las semillas pulverizadas de mamey han sido un remedio tradicional contra ácaros y control de garrapatas en animales.
Perfil nutricional:
El mamey posee vitaminas A, B6, E, C, magnesio, hierro, cobre manganeso, potasio, fósforo y por supuesto fibra y agua. Su color nos puede dar una pista de que es poseedor de Carotenos, los cuales son asociados con la disminución de enfermedades del corazón y cáncer. Los compuestos que posee la pulpa del mamey Sapote, por ejemplo, poseen una alta actividad antioxidante.4 Los antioxidantes de las frutas y vegetales son importantes para neutralizar y detener los radicales libres en el cuerpo. Esto hace que podamos prevenir enfermedades y el envejecimiento prematuro.
Usos culinarios:
El mamey se puede utilizar en ensaladas de frutas, batidas, mermeladas, postres o jaleas, pero se consume principalmente fresco. Yo suelo comerlo fresco o en batidas, pero me gustaría mucho experimentar con una mermelada.
¿Conocías de las propiedades medicinales del mamey?
Referencias:
Hola…a mi fascina esa fruta solía comerla mucho en mi niñez no se porque le hecha a sal y así lo comía. Ya de adulta la he comido siempre así y mi suegra me la ha echo en mermelada es riquísima
Qué interesante eso de que le echabas sal para comerla. 😀 A mi me gusta esta fruta en batidas.
gracias por tu comentario 🙂
Se refiere al mamey amarillo??? Algunos comentarios es que es toxica
Saludos Cruz, hasta donde se no es tóxica.
Para el mongo mongo en semana santa
Si, 🙂 muy interesante ese plato que lleva varias frutas.
Tengo muchas en mi finca. Las comía porque me gusta su sabor y textura pero conocer sus propiedades me enriquece y aprendí que se puede pulverizar su semilla. Muchas Gracias
Saludos María Elena, sí es una fruta muy interesante en términos de sabor y textura. Me alegra mucho que esta publicación te ayude a conocer mejor otras propiedades de la fruta, como lo es su semilla. ¡Gracias por tu comentario! 🙂
Muy interesante. Aquí en Tabasco, México también la tenemos, pero desconocía sus propiedades. Estamos por sembrar una semilla en nuestro huerto. Gracias por la excelente información.
¡Qué maravilla que en México también tengan de esta fruta! Espero se beneficien de todas sus propiedades.
Muchas gracias por tu comentario Alda Aurora 🙂