Receta: Queso Feta Vegetal

Este “queso” tiene un aspecto muy similar al queso feta de origen animal. Es fácil de hacer y sirve como acompañamiento para diversos platos. Resulta muy interesante la textura, sabor y aspecto pues imita perfectamente al feta de origen animal.

Algunas ideas para utilizarlo son:

Ensaladas
Entremeses
Pinchos de vegetales
Meriendas

Para hacer este “queso” necesitamos medio bloque de tofu extra firme (de preferencia orgánico y Non GMO).

El tofu es un “canvas en blanco” que permite la absorción de cualquier sabor que se desee. Verás que con algunos ingredientes y especias podremos alcanzar un sabor muy similar sin la adicción, grasas y otros componentes que posee el queso de origen animal. Mientras más tiempo dejes marinar el tofu, mejor sabor tendrá por lo que tendrás que esperar al menos una noche para que esté listo.

Como dato nutricional, el tofu es alto en calcio por lo que no te debes preocupar de “perder” este mineral al dejar de consumir el queso tradicional.

Espero que sea de tu agrado y que puedas seguir aprendiendo nuevas maneras de usar el tofu en tu cocina.

Receta: Queso Feta Vegetal

diciembre 23, 2018

Servings: 5

Prep: 5 min

Total: 8 hr 5 min

Difficulty: fácil y rápida

Print This

By: Marlyn

Ingredients

La mitad de un bloque de tofu extra firme (media libra u 8 onzas) drenado y cortado en cuadros.
2 Cdtas de zumo de limón
2 Cdtas de vinagre de manzana
2 Cdas de levadura nutricional
2 Cdtas de orégano seco
2 Cdtas de ajo en polvo
1 cdta de “red pepper” o pimienta de cayena en polvo a gusto (opcional)
Sal a gusto

Directions

Step 1 En un envase con tapa combina todos los ingredientes y mezcla bien hasta que todo el tofu tenga condimentos.
Step 2 Colocar en la nevera tapado por un mínimo de 8 horas.
Step 3 Agita el envase cada cierto tiempo para que todo el tofu pueda tener condimentación.*
*Tip: Si no tienes tiempo de agitar el envase con el tofu, puedes optar por añadir agua o aceite de oliva (si lo usas) para cubrir el tofu y que el mismo esté sumergido en el marinado. Recuerda que si utilizas agua los sabores se diluyen y el resultado será menos intenso.