Si deseas llevar algo saludable y diferente a la cena de navidad de tu familia, este plato es perfecto. Se trata de una ensalada que hice pensando en un plato nutritivo, sano y que tuviera un aspecto “navideño” implementando colores verdes y rojos. Utiliza el…

Este “queso” tiene un aspecto muy similar al queso feta de origen animal. Es fácil de hacer y sirve como acompañamiento para diversos platos. Resulta muy interesante la textura, sabor y aspecto pues imita perfectamente al feta de origen animal. Algunas ideas para utilizarlo son:…

Las legumbres o habichuelas, también conocidas como frijoles, alubias, judías o porotos (según el país al que pertenezcas) son de los alimentos más nutritivos que puedas consumir. Existe una diversidad inmensa de legumbres: lentejas, garbanzos, frijoles de prácticamente todos los colores, habas, habichuelas tiernas, etc.…

Se acerca la época navideña, donde además de celebrar con música y regalos la comida suele ser protagonista. Culturalmente, el menú para estas celebraciones es centrado en algún tipo de carne como plato principal, ya sea cerdo, pavo o pollo. Resulta casi imposible imaginarse una…

Este pan de guineo o banana (también conocido como plátano en algunos países de Latinoamérica) está hecho sin el uso de azúcares procesados, sin aceites, sin lácteos y sin gluten. Aprovechando que a veces tengo abundancia de esta fruta, lo utilizo no solamente en mis…

Esta receta es un clásico de la cocina vegetariana o basada en plantas, sustituye de forma casi imperceptible la textura, color y hasta sabor de un revoltillo de huevo de gallina tradicional. Es alta en proteína vegetal por el tofu y te mantiene saciado por…

La lúcuma (Pouteria lucuma), es una fruta cultivada en los valles andinos y originaria del Perú. También es cultivada y utilizada en Chile, Costa Rica y Bolivia. Esta fruta formó parte de la alimentación de las culturas precolombinas y se le llegó a conocer como…

En la actualidad es común ver el desconocimiento sobre los distintos tipos de vegetarianismo o alimentación basada en plantas. Esto, debido a que existen personas que consumen una dieta vegetariana pero que añaden o excluyen ciertos tipos de alimentos que a la vez crean confusiones.…

Me considero fan de los documentales, porque son como pequeñas películas que retratan una realidad de las que muchas veces no somos conscientes. Estos trabajos visuales nos informan de cosas que ocurren en lugares que, con mucha probabilidad, nunca vamos a visitar o de cosas…

En un post anterior publiqué algunas pautas para comenzar a hacer tu huerto casero ecológico en este artículo desglosé los pasos a seguir y como lo prometido es deuda, en esta ocasión te explico el primer paso a seguir para hacer realidad tu huerto. El…