En una publicación pasada escribí sobre la seguridad de comer maíz. A mi el maíz me gusta bastante, en especial si es cultivado en la finca. Es un alimento muy versátil y naturalmente libre de gluten. Como mencioné en el artículo, su problema radica en…

El maíz es un cultivo originario de México, sembrado desde hace cientos de años por distintas poblaciones. Fue cultivado por los indios taínos en el Caribe. En otros países se le conoce como “elote” y “choclo”. Se le considera el oro amarillo del mundo pues…